tolya99 (tolya99) wrote in potsreotizm_new,
tolya99
tolya99
potsreotizm_new

Categories:

кушайте, не обляпайтесь!



На сегодняшний день организация питания в образовательных учреждениях Москвы по праву считается лучшей в мире. Это регулярно признают специалисты мирового уровня. Не так давно об этом официально заявил и глава Всемирной продовольственной программы ООН Андреа Бальони, подчеркнув, что Евросоюз в ближайшем будущем намерен переходить в этой сфере именно на московские стандарты.

Что любопытно, добиться таких успехов Москве удалось в кратчайшие сроки. Саморегулируемая организация взаимодействия всех участников производственного процесса (от поставщика и до повара в школьной столовой) была создана лишь в 2013 году. До этого в сфере социального питания царил полный хаос.

Благодаря чёткой программе, Москва и стала примером для подражания, а самым крупным и авторитетным предприятием, успешно внедрившем её во все стадии производства стал комбинат питания «Конкорд», сотрудники которого по-своему даже довели до совершенства систему, предложенную «Ассоциацией социального питания в сфере образования и здравоохранения. Московское предприятие уже не первый год является примером для подражания для многих иностранных коллег.

Комбинат делает всё, чтобы к детям попала самая качественная и здоровая пища и это заслуга сотен, а то и тысяч экспертов, лаборантов и даже дегустаторов, следящих за продукцией на каждом этапе её производства. Специальные группы представителей Ассоциации скрупулёзно проверяют продукты ещё на складах поставщика, тесно сотрудничая с Роспотребнадзором и не упуская из виду даже технические характеристики самих хранилищ. После одобрения продукцию отправляют в производственно-логистический комплекс, где её также исследуют вдоль и поперёк. Уже на самом комбинате, производится финальная серия тестов, блюда попадают на стол дегустаторов и отправляются в школы.

Как известно, в детских садах пища готовится на местах, для сохранения наибольшей свежести исходного продукта. Школы же работают с готовыми блюдами, которые добираются от печи до подносов за считанные часы. Контролируется в процессе абсолютно всё — от состояния каждого работника, до функционирования оборудования. Причём проверки проводятся несколько раз в день. Вот так, не жалея сил на контроль качества, «Конкорд» и стал мировым лидером в вопросе социального питания в школах и детских садах.
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 25 comments